いたるセンターでは、24時間365日の総合福祉サービスの提供を目指しています

PukuPukuの食パンのこだわり 天然酵母（ホシノ天然酵母） 国産小麦１００％使用

本格的な天然酵母パンを中心に、食の安全にとことんこだわりながら、居心地の良い空間やサービスを常に心掛けるお店です。技術はもちろん大切──でもそれ以上にやさしい気持ちを持ったスタッフで溢れるアットホームな職場では、その想いそのまま、あたたかく膨らんだ『しあわせのパン』が毎日つくられています。

常温で自然解凍後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
焼き上がりと同じような食感を楽しむには冷凍のまま電子レンジで10～20秒温めたあと、 予熱したトースターでお好みの焼き色になるまで2～4分程トーストしてください。
なおサンドイッチで召し上がる場合は10枚切の厚さがおすすめです。

※お届けはご注文を頂いてから一週間後となります。

１番人気！
「PukuPuku食パン 」

厳選素材とこだわり製法で作った自信作！
ふっくら＆もちもちとして噛めば噛むほど
おいしい食パンです。

2斤サイズ(1本)
800円(税込)
★送料・手数料別途

PukuPukuのこだわり

ホシノ天然酵母100％
ホシノ天然酵母とは米と小麦で昔ながらの酒造り製法を用いて培養したもので、小麦粉の風味を損なうことなく、酵素によりアミノ酸形成された旨みを充分に引き出す 自然の恵みそのままの天然酵母です。
ホシノ天然酵母で焼いたパンは天然酵母パンにありがちな｢すっぱい｣「固い」｢独特の発酵香｣などの｢クセ｣を抑えふっくらとして噛めば噛むほど美味しいのが特徴です。
PukuPukuでは保存料やイーストフード等は一切使用せず、100％天然酵母でパンを作っています。

長時間熟成製法
PukuPukuの食パンは仕込みから焼きあがるまで３日間製法、一般的なパンの10倍以上の手間ひまをかけて作っています。低温長時間発酵により旨みを最大限に引き出し、また湯種を使用することで「もちもち」とした日本人好みの食感に仕上げました。翌日、翌々日も旨みがしっかり生きています。
 

～国産小麦～
お米の自給率はほぼ100％であるのに対し、小麦の自給率は約11％。
なかでもパン用小麦はわずか3％といわれる希少価値の高い素材です。国産小麦はその繊細な味わい、豊かな風味がやはり格別！
PukuPukuでは厳選した北海道産と九州産小麦を独自にブレンドしたものを使用しています。

～太白ごま油～
精選された原料を焙煎せずに生のまま圧搾した
純粋なごま油です。
一般的な焙煎ごま油と違い、透明で独特の香りがしません。ごまの旨みが凝縮された奥深い風味が
小麦の持ち味を引き出してくれます。世界のプロも認める有名ブランドの太白ごま油を使用しています。

～沖縄の塩シママース（島の真塩）～ 
「島の真塩」という意味のシママース。天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮ます。カルシウム・マグネシウム・カリウムなどを豊富に含有、パン作りに向いているお塩です。

～水素還元アルカリイオン水～
水道水に含まれる塩素や鉛などの不純物を除去するだけでなくその水を電気分解し、 抗酸性化性を持った水を生成する日本トリム社製の整水器を使用しています。 水素を豊富に含んだ水は浸透性が高く食材本来の味を引き立て美味しく調理できます。

商品詳細

あなたのやさしさと、
パンのやわらかさが、
ぷくぷくっと膨らみます。

本格的な天然酵母パンを中心に、食の安全にとことんこだわりながら、居心地の良い空間やサービスを常に心掛けるお店です。技術はもちろん大切──でもそれ以上にやさしい気持ちを持ったスタッフで溢れるアットホームな職場では、その想いそのまま、あたたかく膨らんだ『しあわせのパン』が毎日つくられています。

お店は杉並区の社会福祉法人いたるセンターが運営しています。

「就労継続支援Ａ型事業所におけるスコア表（全体）」はこちら